Nesta quinta-feira (22), a Prefeitura de São José, por meio da Fundesj e em parceria com a Cunhapan, anunciou o curso de Panificação e Confeitaria gratuito, com 160 horas de aulas práticas em Forquilhas a partir de março de 2027. As inscrições serão abertas em fevereiro, e a formação busca qualificar mão de obra para o setor.
Como funciona o curso de Panificação e Confeitaria
A formação começa em março de 2027, com aulas presenciais no bairro Forquilhas, em São José. Serão quatro meses de duração e dez módulos, que somam 160 horas. As turmas terão até 20 alunos, o que costuma facilitar o acompanhamento de cada participante.
O projeto nasce da parceria entre a Prefeitura de São José, por meio da Fundação Educacional de São José (Fundesj), e a distribuidora Cunhapan. Segundo a superintendente da Fundesj, Maria Helena Krüger, a proposta atende quem busca o primeiro emprego e quem deseja empreender no setor.
Para o diretor comercial da Cunhapan, Rodrigo Cunha, o curso de Panificação e Confeitaria pode ajudar a enfrentar a falta de mão de obra qualificada. Ele aponta que a dificuldade atinge empreendedores e quem procura nova fonte de renda.
O que os alunos vão aprender na prática
O programa reúne aulas práticas, orientação de profissionais experientes e acompanhamento pedagógico. Os participantes estudarão técnicas de panificação e confeitaria, além de boas práticas de fabricação, matérias-primas, controle de qualidade, segurança alimentar e gestão de negócios.
Esse conjunto de conteúdos une a técnica de bancada à administração do negócio. Quem pensa em abrir uma padaria ou vender doces talvez encontre ali um caminho para organizar a produção com mais segurança.
Ao final, os alunos recebem certificado, o que amplia as possibilidades de inserção profissional. Rodrigo Cunha explicou que o participante aprende com os chefs e com a equipe pedagógica a fazer produtos, desenvolver receitas e se aprimorar.
Confeitaria em Foco reúne chefs e ação solidária
O anúncio aconteceu na 2ª edição do Confeitaria em Foco – Especial de Natal 2026, na sede da Aemflo/CDL, no Distrito Industrial. O evento reúne profissionais e empresas de panificação, confeitaria, conveniência e cafés.
A programação traz palestras sobre empreendedorismo e gestão e aulas-show com Lucas Corazza, Alex Confeiteiro, Eduardo Beltrame, Ramon Serpa e Tathi Fabulosa, com técnicas e tendências para o Natal.
Pelo segundo ano consecutivo, os doces e bolos produzidos durante o evento serão doados à Associação de Voluntários de Apoio e Assistência à Criança e ao Adolescente (Avos). A entidade apoia crianças, adolescentes e familiares atendidos pelo Hospital Infantil Joana de Gusmão.
